Wir suchen für unsere Restaurant-, Brauhaus - und Veranstaltungs-   küche nach Vereinbarung einen Koch (m/w) als Küchenleitung (m/w)

Ihr Aufgabenbereich:

-        die direkte Leitung sämtlicher Restaurant & Veranstaltungsküchen unseres

         Hauses

-        die Führung des gesamten Küchenteams

-        die direkte Unterstützung des Betriebsleiters

-        die Gestaltung des Dienstplans anhand der Vorgaben geltender gesetzlicher

         Richtlinien

-        die Leistungs- und Kostenkontrolle

-        die Ausarbeitung von Menuangeboten, Speisenkarten & Rezepturen

-        die Entwicklung und Umsetzung qualitativer sowie betriebswirtschaftlicher

         Ziele & Vorgaben

-        Sie überwachen, steuern und optimieren die bestehenden Arbeitsabläufe im

         gesamten Küchenbereich

-        Sie führen, motivieren und sind verantwortlich für die Einarbeitung neuer

         Mitarbeiter

-        Sie sind zuständig für die Einhaltung geltender Hygienevorgaben nach HACCP im

         gesamten Küchenbereich

-        Die theoretische und praktische Schulung des gesamten Küchenteams


Wir bieten Ihnen:

-        einen interessanten, abwechslungsreichen und zukunftssicheren Arbeitsplatz

-        anspruchsvolle Aufgabenfelder mit großer Eigenverantwortung

-        entsprechende Möglichkeiten der beruflichen Weiterentwicklung

-        hochkarätige Veranstaltungen in einem einzigartigen und außergewöhnlichen

         Ambiente

-        einen internationalen Gästekreis

-        eine leistungsgerechte Bezahlung

Ihr Profil:

-        einen Abschluss als Koch (m/w) - von Vorteil wäre eine Zusatzqualifikation

         als Küchenmeister(in) oder staatl. gepr. Gastronom/in bzw. Betriebswirt(in)

-        mindestens 2 Jahre Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position

-        langjährige & gefestigte Erfahrung im Bereich der Mitarbeiterführung

-        weitreichende Fachkenntnisse im Bereich Food and Beverage

-        Sie verfügen über ein hohes Maß an Dienstleistungsbereitschaft, ausgezeichnete

         Umgangsformen und haben ein niveauvolles, verbindliches und gepflegtes

         Auftreten

-        Sie können organisieren, sind Leistungs- und lernbereit, arbeiten gerne im Team

         und haben Freude am Umgang mit Gästen

-        Sie verfügen über gute Kenntnisse im Umgang mit dem Microsoft - Office


Ihre Bewerbung richten Sie an:

Dammenmühle GmbH

Dammenmühle 1

77933 Lahr


oder an info@hotel-dammenmuehle.de